Cosa sono i micronutrienti?

I micronutrienti sono sostanze presenti negli alimenti senza le quali noi esseri umani non potremmo vivere. A differenza dei macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi), non forniscono energia. In quanto materiali del nostro metabolismo, sono coinvolti nelle funzioni biologiche di base del nostro corpo. A seconda del loro utilizzo, garantiscono la nostra vita, la nostra crescita e il nostro "essere umani" nel pieno delle nostre possibilità.

Poiché i micronutrienti non possono essere prodotti dal nostro organismo, o lo sono solo in concentrazioni insufficienti, queste sostanze devono essere fornite attraverso l'alimentazione, regolarmente e in quantità sufficiente.

Quali sono i micronutrienti?
I micronutrienti comprendono principalmente vitamine, minerali e oligoelementi. In un'interpretazione estesa del termine micronutrienti, vengono annoverate anche altre sostanze, tra cui gli aminoacidi proteinogenici e gli acidi grassi omega, ma anche sostanze simili alle vitamine (= vitaminoidi), sostanze vegetali secondarie, enzimi, fibre alimentari e colture batteriche speciali come i batteri intestinali.

Differenza tra macro e micronutrienti
I macronutrienti (= carboidrati, proteine, grassi) sono i componenti principali della nostra alimentazione. Sono necessari in grandi quantità al nostro organismo, che li utilizza come combustibile o - dopo una conversione riuscita - come materiali da costruzione. Per contro, esistono - a seconda della definizione - circa 45 micronutrienti di cui il nostro organismo ha bisogno in quantità molto minori. Queste sostanze non forniscono sostanzialmente energia, ma sono indispensabili per il buon funzionamento del nostro metabolismo e quindi per la nostra vita.

Di quali micronutrienti ha bisogno l'organismo e quali sono le loro funzioni?
I micronutrienti sono ingranaggi della nostra vita. Se le nostre unghie crescono, il nostro cuore batte, abbiamo un lampo di ispirazione o semplicemente starnutiamo, è anche grazie ai micronutrienti.

Affinché tutto nel nostro organismo funzioni come un orologio, ciascuno dei micronutrienti essenziali deve essere disponibile in concentrazioni ottimali nel posto giusto e al momento giusto. Si può pensare a queste sostanze come agli ingranaggi di un orologio molto complesso. Migliaia di ingranaggi grandi e piccoli fanno funzionare l'orologio umano. Se uno solo di essi manca o si "indebolisce" nel suo compito, ne risente l’intero meccanismo.

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Oltre ai micronutrienti essenziali (= vitali), esistono anche micronutrienti semi-essenziali (ad esempio arginina, glutammina). Queste sostanze sono normalmente prodotte dal nostro organismo in quantità sufficienti. Tuttavia, in determinate situazioni di vita (crescita, stress particolari...) il fabbisogno può superare la produzione propria dell'organismo e può rendersi necessario un apporto supplementare dall'esterno.

Analisi dei micronutrienti nel sangue
Chiunque si interessi di salute, nutrizione e/o micronutrienti, prima o poi si chiederà in che misura il proprio organismo sia rifornito di micronutrienti. Esami diagnostici di laboratorio speciali, preferibilmente eseguiti su sangue intero, possono andare a fondo della questione e mostrare come è il proprio apporto di micronutrienti e dove c'è bisogno.

Micronutrienti nella dieta - negli alimenti e per l'integrazione
La nutrizione non riguarda solo il piacere. Ogni alimento che mangiamo fornisce anche uno spettro individuale, più o meno ampio, di sostanze nutritive. Per fornire all'organismo il miglior apporto possibile di micronutrienti, la DGE (Società Tedesca di Nutrizione) raccomanda una dieta equilibrata e sana. Si deve privilegiare la varietà, gli alimenti devono essere il più possibile naturali (ad esempio, frutta, verdura, prodotti a base di cereali, oli di alta qualità e fonti proteiche) e si deve ricorrere a una preparazione delicata (ad esempio, la cottura al vapore).

Oltre all'alimentazione, gli integratori alimentari possono aiutarci ad assumere micronutrienti in modo mirato. Poiché questi prodotti vengono spesso assunti per diverse settimane o mesi, è opportuno preferire prodotti di alta qualità e il più possibile privi di additivi inutili.

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